Το Οινοποιείο Santa Irene βρίσκεται στο χωριό Φαρμακάς, αποτελεί ένα μικρό Οινοποιείο με μεγάλα κρασιά! Δύο ξεχωριστές πληθωρικές συλλογές κρασιών, που φτιάχνονται από παραδοσιακούς αμπελώνες σε υψόμετρο έως και 1.350 μέτρα και καλλιεργούνται στις πλαγιές της ορεινής περιοχής με παραδοσιακές τεχνικές οινοποίησης και αμπελοκαλλιέργειας, σε πλούσια από μέταλλα εδάφη, έχουν ως αποτέλεσμα ποιοτικά κρασιά διακριτικού χαρακτήρα και πολυπλοκότητας.

Η ιστορία ξεκινά με την συλλογή Santa Irene! Η συνειδητοποίηση της δύναμη και της αξία αυτής της απίστευτης και μοναδικής ποικιλίας σταφυλιού δίνει 4 ετικέτες από την ποικιλία Mavro ambelisimo: Protari, Laxia και Late Harvest (μια νεότερη έκδοση, που παράγεται από υπερώριμα σταφύλια) και Theoni (Rosé).

η ποικιλία Ξυνστέρι δίνει άλλη 1 ετικέτα: την Vounoplagia

Τα κρασιά μετρούν βραβεύσεις και διακρίσεις σε Τοπικούς και Διεθνείς Διαγωνισμούς Οίνου (πάνω από 30 βραβεία μέχρι σήμερα), μερικά από τα οποία έχουν λάβει χώρα στη Βιέννη, τη Θεσσαλονίκη, το Λονδίνο και την Κίνα.

Η δεύτερη Premium νεαρή Συλλογή ονομάζεται Vinea Ardua που σημαίνει στα λατινικά απότομο κλήμα ή κοπιώδη κλήμα. Το όνομα συνδέεται με τις πλαγιές που είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα των αμπελώνων, προστίθεται σε αυτό η ιδιαίτερη καλλιέργεια των αμπελιών που γίνεται αποκλειστικά με το χέρι και που κάνει τη διαχείριση των αμπελώνων προσωπική και έντονη.

Οι άνθρωποι πίσω από το έργο Vinea Ardua είναι ο αμπελουργός-οινοποιός Ευάγγελος Μπακαλέξης και ο επιχειρηματίας Δανιήλ Αναστάσης. Με διαφορά ηλικίας 40 ετών και διαμετρικά διαφορετικούς χαρακτήρες, ο Δανιήλ και ο Ευάγγελος ενώνονται με την αγάπη και τον θαυμασμό του ιδιαίτερου και μαγικού terroir του Φαρμακά. Τρύγησαν για πρώτη φορά τους αμπελώνες Vinea Ardua το 2020 και ενθουσιάστηκαν με το αποτέλεσμα, προσαρμοζόμενοι στα απότομα αμπέλια που εκτείνονται μεταξύ 900 – 1200 μέτρων σε υψόμετρο.

Τα μεγάλα υψόμετρα δημιουργούν διαφορές στη θερμοκρασία. Το χειμώνα η θερμοκρασία πέφτει συχνά κάτω από το μηδέν και υπάρχει χιόνι. Το καλοκαίρι έχουμε πιο ήπιες θερμοκρασίες σε σχέση με αυτές των περιοχών με χαμηλότερο υψόμετρο. Από γεωλογικής άποψης κυριαρχούν οι λάβες και οι διαβάσεις του Οφιολίθου Τροόδους και αναπτύσσονται πυριτικά εδάφη. Όλοι οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε πλαγιές, φτάνοντας σε ορισμένες περιπτώσεις τις 60 μοίρες με κλίση. Η σχεδόν παντελής απουσία αναβαθμίδων στους παραδοσιακούς αμπελώνες του Φαρμακά είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό, που επηρεάζει την αποστράγγιση του εδάφους και την έκθεση των φυτών στο ηλιακό φως.

Η συλλογή αυτή αποτελείται από 5 Premium κρασιά, 2 κόκκινα και 2 λευκά και 1 Ροζέ, το ΑΕΟΝΕΟ, το ΑΕΡΥΣ, το ΕΤΕΟΝ. το DANERO και το ERROA

Όλα τα κρασιά του Οινοποιείου έρχονται σε στιλάτες συσκευασίες δώρων και φτάνουν με παραγγελία μέχρι την πόρτα σας!

Πληροφορίες και Παραγγελίες στο ☎ 22515515 , 99299990